Elegantné ratatouille

Kombinácia baklažánu a cukiny je naozaj skvelá. Rýchla zeleninová klasika, ktorú poznáte aj z rozprávky Ratatouille:)

Ingrediencie:

• 1 ks stredne veľká cukina
• 2 ks menší baklažán
• 3 ks paradajky
• 1 ks menšia cibuľa
• 1 ks cesnak
• 3 PL paradajková pasatta alebo hustý pretlak
• 2 PL mletá červená paprika
• soľ - štipka
• čierne korenie - štipka
• rozmarín podľa chuti
• tymián podľa chuti
• olivový olej na dno panvice a na pokvapkanie
• pár kvapiek balzamiková redukcia (nemusí byť)

Postup:

1. Cukinu a baklažán si nakrájame na kolieska, osolíme a necháme asi 15 minút odležať.
2. Na dno panvice si kvapneme olivový olej a baklažán aj cukinu na ňom orestujeme dozlatista.
3. Spravíme si rajčinovú omáčku. Na oleji osmahneme roztlačený cesnak a najemno pokrájanú cibuľku. Pridáme na malé kúsky nasekané rajčiny, rajčinovú pasattu (alebo hustý pretlak). Dochutíme soľou, čiernym korením, rozmarínom a tymiánom podľa chuti. Varíme 10 minút aby sa chute prepojili. 
4. Na tanier si striedavo na seba ukladáme orestované kolieska baklažánu a cukiny maximálne do výšky 5-6 cm. Polejeme rajčinovou omáčkou, pokvapkáme olivovým olejom a podávame. Kto má rád môže ešte pokvapkať balzamikovou redukciou. Z uvedeného množstva sa vytvorí asi 5-6 ratatouille „vežičiek„ :) 

Doplňujúce informácie:
Príprava: 15 minút
Tepelná úprava: opekanie na panvici, 15 minút
Počet porcií: 5-6 porcií