Cukinový quiche

Jemný cukinový koláčik s rajčinovou omáčkou.

Ingrediencie:

Cesto:

• 200 g múka hladká
• 50 g maslo
• 1 žltok

Vrch:

• 1 ks cukina
• 1 ks cibuľa
• 3 strúčiky cesnak
• 250 ml smotana na šlahania
• 50 g syr tavený
• 150 g tvrdý syr (parmezán, ementál, eidam)
• 2 ks vajcia
• soľ (štipka)
• čierne mleté korenie (štipka)
• muškátový oriešok (štipka)
• bazalka sušená (štipka)
• tymián (štipka)
• majorán (štipka)
• olivový olej na dno panvice

Paradajková omáčka:

• 2 ks paradajky
• 1 PL pasatty alebo hustý pretlak
• soľ (štipka)
• cukor (štipka)
• olivový olej na dno panvice

Postup:

1. Z múky, masla a žĺtka si spracujeme cesto a odložíme ho na pol hodinu do chladničky. 
2. Cesto vyvaľkáme, dáme na naolejovaný plech a pečieme 20 minút pri  180 °C.
3. Na dno panvice si kvapneme olivový olej a orestujeme na ňom roztlačený cesnak, na malé kúsky nakrájanú cibuľu, a nahrubo nastrúhanú 3/4 cukiny. 1/4 cukiny si odložíme, nakrájame na kolieska, tie následne rozrežeme na 6 trojuholníčkov.
4. Podusíme a pridáme smotanu na šlahanie, tavený syr a nastrúhaný tvrdý syr. Odstavíme z ohňa, pridáme vajíčka, osolíme a pridáme všetky koreniny. (čierne mleté korenie, muškátový oriešok, bazalka, tymián a majorán.) Všetko zmiešame. Zmes nalejeme na upečené cesto.
5. Na dno panvice si kvapneme olivový olej a krátko na ňom restujeme na malé kúsky nakrájané paradajky, podlejeme pasattou alebo hustým pretlakom, osolíme, ocukríme a zredukujeme, (necháme odpariť vodu a tým pádom sa zmenší objem). Vylejeme na stred cukinovej zmesi, okraje ozdobíme trojuholníčkami cukiny, ktoré sme si nakrájali zo zvyšku cukiny (1/4) a dáme piecť 30 minút na 180 °C.

Doplňujúce údaje:

Príprava: 20 minút

Tepelná úprava: restovanie, redukovanie, pečenie 50 minút (20 minút cesto, 30 minút celý quiche) na 180 °C

Počet porcií: 12 rezov

Zelená špargľa v prosciutte

Elegantné, jednoduché a zdravé predjedlo či ľahké hlavné jedlo. 

Ingrediencie:

• 5 ks zelená špargľa
• 5 plátkov prosciutto
• čierne mleté korenie - štipka
• soľ - štipka
• cukor - štipka

Postup:

1. Špargľu uvaríme vo vode, v ktorej je pridaná štipka cukru aby šparľa nezhorkla a následne schladiť prúdom studenej vody. Vďaka tomuto bude špargla krásne zelená. 
2. Šparglu okoreníme, osolíme a každú obalíme plátkom prosciutta. 
3. Na dno panvice si kvapneme olivový olej a krátko opatrne orestujeme aby sa nám nevyzliekla z prosciuttového  obalu. Namiesto restovania je možné piecť z každej strany 5 minút v rúre pri 200 °C. 

Doplňujúce údaje:
Príprava: 15 minút
Tepelná úprava: varenie, restovanie alebo pečenie 10 minút
Počet porcií: 1 

Škoricová kaša s medovým kokosom (fotorecept)

Milovníci škorice každého veku si na tejto kaši určite pochutia, navyše je posypaná na mede opečenom kokose. Naozaj lahodné raňajky či olovrant. :)

Ingrediencie:

• 250 ml polotučné mlieko
• 2,5 PL detská krupica
• 3 ČL trstinový cukor
• 1 ČL škorica mletá + na posypanie
• 1 ČL maslo

Posyp:

• 1 PL kokos strúhaný
• 1 PL med
• 1 PL škorica mletá

Postup:

Túto krupičnú kašu robím trochu netradične. Nalejeme mlieko do hrnca a ešte do studeného pridáme detskú krupicu, cukor a škoricu a necháme 10 minút napučať. Potom varíme na miernom ohni, kým kaša nezhustne. 

Uvarenú kašu vylejeme do misky a navrch dáme roztopiť maslo. 

Vrch posypeme škoricou. 

V malom hrnčeku si ešte vytvoríme posyp. Med, kokos a škoricu začneme na miernom ohni ohrievať. Keď sa med dostatočne roztopí obalí kokos a on sa jemne na ňom opraží. 

Opraženým kokosom posypeme kašu a podávame.

Doplňujúce údaje:

Príprava: 10 minút

Tepelná úprava: varenie a restovanie, 10 minút

Počet porcií: 1

Pečený ryžový puding (fotorecept)

Tento dezert na spôsob mliečnej ryže mi robievala babka keď som bola ešte malá. Je veľmi lahodný a spravený doma s minimálnou námahou. Stačí všetko zmiešať a ostatné za vás spraví rúra.

Ingrediencie: 

• 45 g ryža guľatozrnná
• 400 ml polotučné mlieko
• 1 PL cukor vanilkový
• 1 PL kakao holandksého typu + na posypanie
• 70 g horká čokoláda
• maslo na vymastenie torty
• čokoládové hoblinky na posypanie (nemusí byť)

Postup:

Nádobu z jenského skla si vymastíme maslom a na dno dáme ryžu. 

Posypeme vanilkovým cukrom. Ja som použila vanilkový trstinový. 

Na miernom ohni si v mlieku roztopíme čokoládu a pridáme kakao. Dovedieme takmer k bodu varu a odstavíme z ohňa. 

Vylejeme na ryžu s cukrom, necháme 10 minút odstáť a dáme do rúry predhriatej na 160°C a necháme piecť hodinu. Niekedy neodolám a tento dezert odjedám hneď po vytiahnutí z rúry, ale najlepšie chutí vychladený na izbovú teplotu posypaný kakaom a hoblinkami čokolády. :)

Doplňujúce informácie:

Príprava: 15

Tepelná úprava: pečenie, 60 minút na 160 °C

Počet porcií: 2

Cukina s papričkou

Toto jedlo bolo asi prvé, ktoré som jedávala, už od detstva z cukiny. Niekedy si ho dám len tak ako ľahkú večeru, inokedy ako prílohu. :)

Ingrediencie:

• 1 ks cukina
• 1 PL mletá červené sladká paprika
• olivový olej na dno panvice

Postup:

1. Najprv si nakrájame cukinu na plátky a osolíme z každej strany. Necháme vypotiť minimálne 15 minút. 
2. Na dno panvice si kvapneme olivový olej a plátky cukiny opečieme dozlatova z oboch strán. 
3. Postupne takto spracujeme celú cukinu, nakoniec si všetky oretované plátky vrátime do panvice, pridáme mletú papričku a necháme 1-2 minúty ešte orestovať. Najpohodlnejšie je takto cukinu pripravovať vo veľkej panvici. 

Doplňujúce informácie:

Príprava: 15 minút

Tepelná úprava: restovanie, 15 minút

Počet porcií: 1

Rooibos muffiny (fotorecept)

Rooibos niektorí ľudia považujú za najzdravší nápoj na svete. Tento čaj-nečaj z Afriky má prirodzene sladkú jemnú chuť, výraznú arómu a pozitívne pôsobí na celý organizmus. Keď budete piecť tieto muffiny krásne vám prevoňajú celý dom a budete jesť jeden za druhým. :)

Ingrediencie:

• 250 ml polotučné mlieko
• 280 g múka hladká
• 100 g trstinový cukor
• 6 ČL rooibos
• 2 ks vajce
• 90 g maslo
• 1 ks activia biela
• 4 PL med
• 1 ČL prášok do pečiva
• 2 ČL sóda bikarbóna
• soľ - štipka
• salko  na ozdobu (nemusí byť)

Postup:

Prichystáme si rooibos, mal by byť kvalitný sypaný lebo práve on ovplyvňuje celú chuť muffín. Môžte použiť bežný bez príchute, ale mne sa najviac osvedčil rooibos vanilkový alebo karamelový (rakúskej značky DEMMERS, dá sa kúpiť v Bratislave alebo cez internet), alebo Chudá Anka, má čokoládovo-vanilkovú chuť (slovenská značka Sanny Tea, dá sa kúpiť vo viacerých slovenských mestách alebo cez internet). Existuje veľa príchutí rooibosu, napríklad pomarančový, škoricový, mangový...a tak môžte mať muffiny pokáždé trošku iné, práve podľa vašej chuti. :)

Takto vyzerá sypaný rooibos. Prichystáme si 6 čajových lyžičiek. 

Mlieko ohrievame na miernom plameni, ale nesmie zovrieť, keď bude tesne pod bodom varu vsypte rooibos a nechajte lúhovať 45 minút. Keď sa rooibos pripravuje ako bežný nápoj lúhuje sa 10 minút, ale teraz potrebujeme poriadnu arómu a chuť a navyše lúhujeme v mlieku tak preto tak dlho. Po 45 minútach rooibos zcedte. Získate takúto oranžovú tekutinu s koncentrovanou chuťou. 

Pripravíme si activiu (bielu alebo sladkú bielu) , alebo iný biely jogurt, ale activia má práve 125 g, ktoré potrebujeme. 

Zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, cukor, štipku soli a jogurt. 

Roztopíme si maslo a necháme trochu schladiť.

Prilejeme roztopené maslo, pridáme vajce, med a vylúhovaný rooibos. Všetko dokopy zmiešame.

Vylejeme do vymastenej formy na muffiny a dáme piecť pri 200°C, 25 minút. Po upečení vyberte z formy a môžte ozdobiť práškovým cukrom, salkom, čokoládou alebo ich nechať len tak. Tento recept je ľahký a rýchly a muffiny si môžte pripraviť aj do zásoby, dať do mrazáku a žiadna návšteva vás neprekvapí. :)

Doplňujúce informácie:

Príprava: 45 minút

Tepelná úprava: pečenie, 25 minút na 200 °C

Počet porcií: 12 ks

Extra medovkový čaj (fotorecept)

Osviežujúci čaj s výraznou medovkovou chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

• 2 hrste medovka
• 1 PL med
• 1 ks limetka alebo citrón

Postup:

Pripravíme si čerstvú medovku.

V džbáne by mala byť približne do polovice. 

Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút lúhovať.

Po vylúhovaní precedíme, ale polovicu čaju s listami necháme v džbáne. 

Ponorným mixérom listy poriadne podrvíme a tie pustia všetku arómu aj farbu. Môžte si všimnúť fotku pri bode 3, na ktorej je už čaj vylúhovaný, že je oveľa bledší a keď ovoniate dostane vás poriadna medovková aróma. 

Necháme trochu vychladnúť a pridáme štavu z citróna/limetky a med. (Ak by ste pridali med a štavu z citróna/limetky do horúceho čaju zničili by ste v nich vitamíny, preto až po vychladení). Možte pridať ešte pár kociek ľadu, ozdobiť kolieskom z citróna/limetky a lístkom mäty a podávať. 

Doplňujúce údaje:

Príprava: 5 minút

Tepelná úprava: lúhovanie, 10 minút

Počet porcií: 3